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I maturatori in acciaio inox utilizzati per conservare il miele fino a quando non è pronto per l'invasettamento. Il miele inquesto modo perde l'umidità in eccesso e in'oltre lascia sedimentare le particelle in eccesso. Esistono di diverse dimensioni, ad esempio si parte dai 50, 100, 200 kg per i maturatori amatoriali fino a superare i 2000 kg per quelli professionali.